Ekmek israfı boyutunun günde 6 milyon ekmeği bulduğu Ülkemizde, ekmek israfından kaynaklanan ekonomik kayıp yılda 1,5 milyar liraya ulaşmaktadır. Bu acı tablo karşısında toplumsal bir duyarlılık ve farkındalık yaratmak adına Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ve Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO), toplumun tüm kesimlerinin katılımını ve söz konusu israfın önlenmesine katkı sağlamayı hedefleyen “Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası”nı başlatmıştır.
Kampanya kapsamında İlçemiz Kaymakamlığı da ekmek israfının önüne geçilebilmesi için evlerde, lokantalarda, otellerde, öğrenci yemekhanelerinde vb. tesis ve mekânlarda gerekli tedbirlerin alınması, İlçemizde toplumsal duyarlılığın oluşturulması için, İlçemiz kamu kurum ve kuruluşlarındaki personelin, İlçemiz esnafının ve İlçemiz sakinlerinin kampanya kapsamında bilinçlendirilmesi çalışmalarına başlamıştır.
Yapılan yurt geneli araştırmasında evlerde, lokantalarda ve benzeri yerlerde alınan ekmeğin %3’ünün, öğrenci yemekhanelerinde alınan ekmeğin ise %7’sinin israf edildiği düşünüldüğünde, bu konuda İlçemizin üzerine düşen duyarlılığı göstermesi gerektiğini ifade eden İlçemiz Kaymakamı Sayın Avni ORAL, sadece ekmek israfı konusunda değil, tasarruf bilincinin tüm konularda hayatımızda yer edinmesinin önem taşıdığını sözlerine ekledi.
Ekmek İsrafı konusunda yapılması gereken başlıca tedbirler ise şu şekilde listelendi;
Ekmek israfını azaltmak için evlerde neler yapılmalıdır?
- İhtiyaçtan fazla ekmek alınmamalı,
- Ekmek poşette saklanmalı,
- Uzun süreli saklanacaksa ekmek poşet içinde derin dondurucuda saklanmalı,
- Ekmek dilimlenerek tüketilmeli,
- Kuruyan ekmekler sıcak su buharı tutularak veya kızartılarak tüketilmeli,
- Bayatlayan ekmekler kurutulmuş ekmek içi şeklinde veya galeta unu olarak yemek, pasta vb. ürünlerde tüketilmeli.
Toplu Tüketim Yapılan Kuruluşlarda Alınması Gereken Tedbirler
- Toplu tüketim yerleri olan; hastane, yatılı okul, askeri birlik ve öğrenci yemekhanelerinde ekmek israfı önleme planları oluşturulması ve hayata geçirilmesi,
- Üretimin talebe göre planlanması,
- Raf ömrü uzun kaliteli ekmek üretilmesi,
- Ekmeklerin fırında veya satış yerinde uygun koşullarda saklanması,
- Toplu yemek tüketim yerlerinde ekmeğin dilimlenmiş veya küçük yuvarlak ekmek olarak verilmesi,
- Self servis tezgâhlarında ekmeğin baş tarafta değil, yemeklerden sonra yer alması,
- Toplu yemek tüketim yerlerinde, mönüye göre ekmek siparişi verilmesi, artan ekmeklerin daha sonraki günlerde kullanılmasını sağlayacak mönü düzenlenmesi yapılması önerilmektedir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.